Introduktion til den teknologiske proces med mælkeproduktionsudstyr

1. Efter filtrering af den friske mælk skal du føre den ind i varmetanken. Når det er forvarmet til 50-60 grader, tilsættes halvdelen af det hvide sukker, der bruges til produktion, til mælken, opvarmes til 70 grader, homogeniseres en gang og derefter fortsætte med at opvarme det til Efter at have holdt sig ved 80 ° C i 10 minutter, skal du begynde at køle ned til 43-45 ° C og holde den konstante temperatur. Tilsæt 3% af den friske mælkemængde til produktion i mælken, og gær ved konstant temperatur i 3-5 timer. PH i den fermenterede mælk kontrolleres ved 3,8- 4,15 er god, stop gæringen. Afkøl hurtigt til under 30 grader, rør langsomt rundt for at forberede

2. Fremstilling af stabilisatorblanding: Bland 1/2 af det hvide sukker, der anvendes til produktion med stabilisator, marengs, kaliumsorbat, tør blanding og bland, og drys i 80-85 grader varmt vand under omrøring for at forhindre pulverformig Til limning, hvis der er en kolloidblok, kan den brydes gennem en kolloidmølle. Hvis stabilisatorblandingen gennemblødes i 3-5 timer i forvejen, bliver effekten bedre. Afkøl det derefter til 25-35 grader.

3. Bland den fermenterede mælk og stabilisatorblandingen jævnt ved lav temperatur, og mål dens surhedsgrad. Hvis pH-værdien er over 4,2, skal du bruge 2/3 side af citronsyrefortyndingsvæsken (5% af produktionsvandet bruges til at fortynde citronsyren) Drys det i materialevæsken under omrøring for at måle dets surhedsgrad, indtil pH i materialevæsken når ca. 4. 4. Drys krydderierne i henhold til dufttypen i materialevæsken og rør det jævnt og læg det i opbevaringstanken til emballering. Det emballerede produkt sendes hurtigt til kølerummet til efterkogning, og det kan markedsføres den næste dag.

5. Mælkefyldemaskinen er en slags udstyr på produktionslinjen. Teknologien, der anvendes i mælkeproduktionslinjen, inkluderer køletanke, lagertanke, blandetanke, homogenisatorer, steriliseringsmaskiner ved høj temperatur, pladevarmevekslere, færdige tanke, påfyldningsmaskiner, Det er en integreret multifunktionel produktionsenhed, som kan tilsluttes direkte til fyldemaskinen til påfyldning fra systemet. Udstyret har en rimelig struktur og smukt udseende, hvilket i høj grad kan spare pladsen på produktionsstedet. En arbejder kan betjene og producere, billig vedligeholdelse, standardisering af dele og lokalisering af erstatninger. Den multifunktionelle mælkedrikproduktionslinje kan producere frisk mælk, pasteuriseret mælk, yoghurt, frugtagtig yoghurt, frugtsaft, blandet juice, tedrik, is osv.