Fremtidig udviklingstendens for frugteddike

På nuværende tidspunkt er indenlandsk frugteddike hovedsageligt baseret på æblecidereddike på grund af begrænsningen af ​​råvarer. I 2019 nåede det indenlandske marked for æblecidereddike 5,033 milliarder yuan. Selvom der er nogle velkendte-eddikeproducerende-regioner i Kina, såsom Shanxi og Shanghai, som har udviklet og fornyet traditionel eddike, involverer de sjældent området frugteddike, og i øjeblikket er der en enkelt sort af indenlandsk frugteddike på markedet, med mange typer frugteddike. Hovedsageligt stole på import. Sammenlignet med andre læskedrikke ligger fordelen ved frugteddike i dens unikke smag. Smag er en af ​​de vigtige indikatorer, der påvirker kvaliteten af ​​frugteddike, som i høj grad bestemmer dens markedsudsigter. Der er mange slags smagsstoffer i frugteddike, men indholdet er relativt lille. En lille del af det kommer fra selve råvaren, hvoraf størstedelen produceres under gæringen af ​​alkohol og eddikesyre, såsom estere, organiske syrer, alkoholer, aldehyder, phenoler osv. På grund af den enkelte produktions- og gæringsmetode, den fermenterede smag og smag er ikke meget anderledes, og problemet med, at produktet ikke fuldt ud kan opfylde markedets behov, er endnu ikke løst. På dette stadium er Pueraria-eddike, drueeddike og fermenterede drikkevarer, der bruger grøntsager som råmaterialer, gradvist dukket op i Kina, hvilket vil åbne op for nye udvidelsesmuligheder for udvikling af frugteddike.